
14,00 €
Intense, structuré et équilibré !
70 % Carignan – 30% Syrah – Sélection parcellaire et élevage en bouteille.
Un vin expressif et séduisant.
Description
APPELLATION
Appellation Fitou Contrôlée
CÉPAGES
70 % Carignan – 30% Syrah
COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION ET ASSOCIATION
Sélection parcellaire et élevage en bouteille.
Un vin expressif et séduisant.
Le disque est brillant, la robe d’un beau pourpre soutenu. La bouche se montre ample et fraîche, un jus de petits de fruits noirs bien murs, saupoudré d’extraits de garrigue, de thym et de laurier, olive noire en finale soulignée par une fine ligne minérale et par des tanins fins, soyeux et fondus.
Elle sera le compagnon idéal de vos plats les plus raffinés tels qu’un pigeon rôti aux airelles, une noisette de chevreuil sauce grand veneur, des macarons de champignons à l’okara, un risotto au caviar d’aubergine au miel et au romarin ou encore des îles flottantes aux cèpes et aux morilles.
TEMPS DE GARDE
7 à 10 ans
VINIFICATION ET VIEILLISSEMENT
Vinification
Méthode traditionnelle (égrappé), fermentation à basse température 22°C maximum et fermentation malo-lactique sous marc.
Élevage
Élevage en cuve et bouteilles
Mise en bouteille
Décembre 2020
Degré alcoolique
14 % vol
Production
3000 bouteilles
TERROIR
100% schistes et climat méditerranéen strict
VENDANGES
Les parcelles qui composent la Cuvée Lise ont été sélectionnées et récoltées entre le 18 septembre et le 10 octobre 2019.
Récolte
Vendanges manuelles avec double tri : à la parcelle et au chai
Rendement
25 hl/ha
CLIMAT ET CONDITIONS SPÉCIFIQUE DU MILLÉSIME
Les conditions climatiques du millésime 2019 sont (enfin!) « normales », les quantités pluviométriques ont été remarquables, les conditions climatique estivales parfaites avec des journées chaudes et des nuits fraîches, la végétation n’a pas souffert et a pu apporter à ce millésime prometteur de beaux équilibres tant en acidité qu’en fruits.