
9,50 €
Prestige 2020
Un fitou 60% Carignan – 30% Syrah – 10% Grenache noir à déguster dès maintenant et pouvant se garder 5 à 8 ans
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Description
APPELLATION
Appellation Fitou Contrôlée
CÉPAGES
60% Carignan – 30% Syrah – 10% Grenache noir
COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION ET ASSOCIATION
L’expression d’un terroir de Schistes d’exception. Robe rouge intense, nez de fruits noirs. Bouche ronde et ample, au parfum de cassis et mûre écrasée, épices et poivre en finale. Les tanins sont bien présents.
Ce Fitou pourra accompagner vos pièces de viande rôties ou grillées et vos mets de caractère, magret de canard ou gigot d’agneau.
TEMPS DE GARDE
A déguster dès maintenant et pouvant se garder 5 à 8 ans.
VINIFICATION ET VIEILLISSEMENT
Vinification
Macération carbonique pour le Carignan et la Syrah, égrappé traditionnel pour le Grenache et cuvaisons longues, cépages séparés.
Élevage
En cuve 15 à 18 mois puis bouteilles.
Mise en bouteille
Printemps 2019 en un seul lot
Degré alcoolique
14 % vol
TERROIR
100% schistes et climat méditerranéen strict
VENDANGES
Les parcelles qui composent la Cuvée Prestige ont été sélectionnées et récoltées entre le 8 septembre et le 2 octobre 2017.
Récolte
Vendanges manuelles avec double tri : à la parcelle et au chai
Rendement
30 hl/ha
CLIMAT ET CONDITIONS SPÉCIFIQUE DU MILLÉSIME
Année marquée par le gel du printemps qui à impacté notre vignoble. Malgré cet épisode la suite des saisons a été plutôt clémente, la récolte sera précoce. La qualité de ce millésime n’est plus à démontrer, frais et concentré, à élever quelques années.