Pour ce de Janvier et cette nouvelle année qui débute, le vin à l’honneur, qui vous présente ces meilleurs vœux est la Cuvée Graciosa en AOP Corbières.

Gaciosa est composée à 50% de Grenache Gris, 35% Grenache Blanc et 15% de Macabeu, ce est vin issu de vendanges manuelles.
Coté vinification, une macération pelliculaire courte, 3h, pressurage et lancement de fermentation en cuve, à froid, sans sulfites.
Pour son élevage, mise en fûts, élevage sur lies. 8 mois en fûts.
Une robe brillante et limpide d’un jaune vif.
Un nez de fruits à chair blanche allant vers les fleurs blanches.
Une attaque fraîche, une bouche ample aux arômes floraux avec une surprenante longueur et une douce finale enrobée de miel.
Un vin blanc de gastronomie plein de grâce !
Le mot du vigneron : « Avec ses cépages traditionnels, la Cuvée Graciosa a été élaborée pour être atypique et surprenante, elle ne doit ressembler à aucune autre ! »

En cette période de bonne résolutions et souvent de détox, la Cuvée Graciosa est accompagnée d’une tranche de Thon rouge de méditerranée.
Une tranche thon sélectionné par notre poissonnier des Halles de Narbonne, juste snackée et accompagnée de légumes vapeur et d’une pincée de fleur de sel. De quoi régaler vos papilles sans contrarier les récentes initiatives 😉 !

Les accords mets et vins sont toujours sur le devant de la scène, nous le savons bien ! C’est pourquoi chaque mois nous vous proposons un accord avec un vin du Domaine Lérys.
Nous sommes producteurs de vin et dans la conception même de nos produits, leurs destinations et leurs compagnons de route sont déjà au cœur de nos réflexions !
Depuis toujours la place essentielle du vin est aux côtés d’un met, d’un plat, d’une assiette, d’une planche, de mignardises… pour chacune de nos cuvées la totalité du travail qui sera fait à partir de la récolte sera induite par cette réflexion, qui sera son partenaire ?
On souhaite un vin fruité qui rendra béguin votre volaille rôtie, on s’orientera sur une vinification en macération carbonique, un vin avec assez de tenue ayant l’audace de flirter avec vos plats mijotés pendant plusieurs heures, l’élevage en barriques sera envisagé…

Vous faites le test ? N’hésitez pas à nous faire un retour !
Vous avez fait d’autres associations avec notre Graciosa ? Vous avez d’autres propositions ? Vous nous les partagez !?

Prochain rendez-vous au mois de février pour un nouvel accord met et vin du Domaine Lérys, d’ici là portez vous bien et dégustez bien, toujours avec modération !

Liens utiles :
Les Halles de Narbonne
Facebook – Les Halles de Narbonne

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.