Pour ce mois de février qui débute, le vin à l’honneur est Lo Grainet Rouge.
Lo Grainet Rouge est composé à 50% de Grenache noir et 50% de Syrah, ce est vin issu de vendanges manuelles.
Coté vinification, la vendange égrappée, encuvée pendant 7 jours entre 16 et 20°C et pressurage. Fin des fermentations en phase liquide.
Une robe violine qui annonce déjà la couleur, un nez explosif de fruits, cerise, griotte, framboise et fraises, et une note de violette !?
Côté dégustation c’est un vin rouge sur le fruit et la légèreté, un bonbon en bouche, très marqué par les fruits rouges particulièrement la fraise fraîche écrasée et soutenu par une belle fraîcheur, un vin de copains qui pourra se déguster si bien en apéritif qu’en mangeant.
Nous vous le conseillons aux cotés du « Potimarron rôti à la burrata, pesto de cresson, crumble de parmesan » création Cédric Mazenq du restaurant Le Pop. Une courge de chez Henri, notre maraîcher bio à Corbère-les-Cabanes !
Les accords mets et vins sont toujours sur le devant de la scène, nous le savons bien ! C’est pourquoi chaque mois nous vous proposons un accord avec un vin du Domaine Lérys.
Nous sommes producteurs de vin et dans la conception même de nos produits, leurs destinations et leurs compagnons de route sont déjà au cœur de nos réflexions !
Depuis toujours la place essentielle du vin est aux côtés d’un met, d’un plat, d’une assiette, d’une planche, de mignardises… pour chacune de nos cuvées la totalité du travail qui sera fait à partir de la récolte sera induite par cette réflexion, qui sera son partenaire ?
On souhaite un vin fruité qui rendra béguin votre volaille rôtie, on s’orientera sur une vinification en macération carbonique, un vin avec assez de tenue ayant l’audace de flirter avec vos plats mijotés pendant plusieurs heures, l’élevage en barriques sera envisagé…
Vous faites le test ? N’hésitez pas à nous faire un retour !
Vous avez fait d’autres associations avec notre Lo Grainet Rouge ? Vous avez d’autres propositions ? Vous nous les partagez !?
Prochain rendez-vous au mois de mars pour un nouvel accord met et vin du Domaine Lérys, d’ici là portez vous bien et dégustez bien, toujours avec modération !
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Le Pop