Description

APPELLATION

AOP Corbières Blanc

CÉPAGES

Grenache blanc 60 % – Grenache Gris 20 % –  Macabeu 20 %

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION ET ASSOCIATION

Atypique et surprenant!
Une robe brillante et limpide d’un jaune vif. Un nez de fruits à coque, un premier pas dans le travail de l’oxydation.
Une attaque fraîche, une bouche ample aux arômes floraux avec une surprenante longueur, une finale mielleuse tout en rondeur.
Un vin blanc de gastronomie plein de grâce !

TEMPS DE GARDE

3 à 5 ans

VINIFICATION ET VIEILLISSEMENT 

Vinification
Macération pelliculaire courte, 3h. Pressurage et lancement de fermentation en cuve, à froid.
Sans Sulfites.

Élevage
Mise en fûts, élevage sur lies. 8 mois en fûts.

Mise en bouteille
Mai 2019

Degré alcoolique
14 % vol

Production
3000 bouteilles

TERROIR

100% schistes et climat méditerranéen strict

Récolte
Vendanges manuelles avec double tri : à la parcelle et au chai

Rendement
25 hl/ha