Basile 2018, est la suite de nos cuvées spéciales Aubin 2009, Solène 2010, Agathe 2011 et Adrienne 2014 ces cuvées qui se veulent identitaires de leur millésime, une majorité de Carignan, de vieux Carignans sélectionnés avec attention et une pointe de Syrah l’ensemble issu de vendanges manuelles assurant un double tri, à la parcelle et en cave ! Une vinification égrappée avec fermentation à basse température et un élevage en bouteilles pour l’obtention de tanins plus fins promettant une cuvée complexe tout en finesse.
Après avoir séduit au Challenge International Gilbert & Gaillard, il y a quelques mois, Basile 2018 séduit à nouveau, le magazine Terre de Vins lui attribue un 15/20 et le flatte par leurs commentaires de dégustation :
« Cette cuvée sur schistes s’annonce sur la finesse dès le premier nez, avec un petit fruit noir juteux soutenu par des arômes de thym, de laurier et de réglisse. La bouche est tonique, construite sur une chair dense et digeste, des tanins élégants, une trame minérale qui donne au vin une belle vitalité et de jolis amers en finale. Bon équilibre entre épices, concentration et fraîcheur. »
Basile 2018 sera le compagnon idéal de vos plats les plus raffinés tels qu’une joue de porc braisée aux carottes anciennes, un risotto forestier aux morilles, un gigot d’agneau à l’étouffé au thym des Corbières ou encore un civet de lièvre au chocolat noir.
Basile 2018 est disponible pour les particuliers et les professionnels en vente directe au caveau de Villeneuve les Corbières, en livraison dans la région Occitanie, et expédition en France et à l’international, vous pouvez consulter sa fiche technique ici : Basile