
14,00 €
Basile 2018
Un Fitou 60 % Carignan – 40% Syrah avec un potentiel de garde de 7 à 10 ans.
Description
APPELLATION
Appellation Fitou Contrôlée
CÉPAGES
60 % Carignan – 40% Syrah
COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION ET ASSOCIATION
Avec sa robe pourpre et ses arômes de fruits noirs, cette cuvée vous séduira par sa richesse et son élégance, des tanins fins qui permettent la pleine expression des notes épicées et de fruits mûrs en bouche, elle sera le compagnon idéal de vos plats les plus raffinés tels qu’un risotto forestier aux morilles, un gigôt d’agneau à l’étouffé au thym des Corbières ou encore un civet de lièvre au chocolat noir.
TEMPS DE GARDE
7 à 10 ans
VINIFICATION ET VIEILLISSEMENT
Vinification
Méthode traditionnelle (égrappé), fermentation à basse température 22°C maximum et fermentation malo-lactique sous marc.
Élevage
Élevage en cuve et bouteilles
Mise en bouteille
Printemps 2019
Degré alcoolique
14 % vol
Production
3000 bouteilles
TERROIR
100% schistes et climat méditerranéen strict
VENDANGES
Les parcelles qui composent la Cuvée Basile ont été sélectionnées et récoltées entre le 8 septembre et le 2 octobre 2018.
Récolte
Vendanges manuelles avec double tri : à la parcelle et au chai
Rendement
25 hl/ha
CLIMAT ET CONDITIONS SPÉCIFIQUE DU MILLÉSIME
L’hiver 2018 fût très doux avec un débourrement précoce de la vigne , le printemps 2018 a été un des plus pluvieux de la décennie, le premier semestre, de janvier à juin a bénéficié d’une pluviométrie abondante avec une menace permanente sur notre récolte nous obligeant à doubler notre vigilance. L’été quand à lui a été très chaud et marqué par de nombreux orages, ce fût un millésime délicat au vignoble de par ces conditions assez exceptionnelles et rares sur notre région mais l’arrière saison et les vendanges se sont déroulées parfaitement bien laissant apparaître un très beau millésime.