Tradition

AOC Fitou

Tradition 2018

Prix public conseillé : 8.00€

APPELLATION

Appellation Fitou Contrôlée

CÉPAGES

60% Carignan – 40% Grenache noir

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION ET ASSOCIATION

Couleur pourpre vif, un nez typé macération carbonique avec des notes de fruits rouges et des tanins fins et ronds, quelques notes grillées après aération. Ce Fitou sera le partenaire idéal de vos planches d’apéritifs dînatoires, charcuteries artisanales, fromages affinés, verrines de lentilles vertes et mousse de lard ou encore burger de poulet fermier en mignardises…

TEMPS DE GARDE

A déguster dès maintenant et pouvant se garder encore 3 ans.

VINIFICATION ET VIEILLISSEMENT 

Vinification
Vinification macération carbonique « légèrement travaillée » en cépages assemblés cuvaison longue.

Mise en bouteille
Printemps 2019 en un seul lot

Degré alcoolique
14 % vol

TERROIR

100% schistes et climat méditerranéen strict

VENDANGES

Les parcelles qui composent la Cuvée Tradition ont été sélectionnées et récoltées entre le 15 septembre et le 1 octobre 2018.

Récolte
Vendanges manuelles avec double tri : à la parcelle et au chai

Rendement
30 hl/ha

CLIMAT ET CONDITIONS SPÉCIFIQUE DU MILLÉSIME 

L’hiver 2018 fût très doux avec un débourrement précoce de la vigne , le printemps 2018 a été un des plus pluvieux de la décennie, le premier semestre, de janvier à juin a bénéficié d’une pluviométrie abondante avec une menace permanente sur notre récolte nous obligeant à doubler notre vigilance. L’été quand à lui a été très chaud et marqué par de nombreux orages, ce fût un millésime délicat au vignoble de par ces conditions assez exceptionnelles et rares sur notre région mais l’arrière saison et les vendanges se sont déroulées parfaitement bien laissant apparaître un très beau millésime.

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